可能你不知道,石器时代人类除了以捕猎为生

早期狩猎场景的洞穴绘画可能给人以石器时代的祖先主要生活在大块肉上的印象，但是植物（以及释放内部葡萄糖的能力）对它们的生存至关重要。

研磨石是“重大的进化成功”

研究人员说，即使在上一个冰河时代的高峰期，富含淀粉的植物也可以帮助早期人类繁衍生息。

尽管有关肉食的证据很明确，但对植物性食品的作用还知之甚少。动物的骨骼可以持续数百万年，并且仍然显示出人类屠宰工具切割的痕迹，而几乎所有的植物仍然会分解。

但是，对确实存在的植物残骸的新研究揭示了我们祖先食用它们的原因和方式。

荷兰莱顿大学的古生物学家兼副教授阿曼达·亨利（AmandaHenry）说：“植物是最主要的食物。它们是构成大多数环境中卡路里的基础的食物。”

亨利博士说，块茎和谷物富含淀粉，使它们成为葡萄糖的良好来源，这对大脑的生长和能量至关重要。她领导了一个名为HARVEST的项目，该项目正在研究早期人类的饮食以及植物作为食物的作用。块茎是植物储存营养的器官，现代的例子包括马铃薯和山药。

她发现吃块茎和谷类的最早证据可以追溯到四万年前的旧石器时代。在伊拉克和比利时的洞穴中发现的尼安德特人遗骸表明，我们的堂兄可能吃了睡莲块茎以及小麦和大麦草的亲戚的谷物。

革新

但是释放它们的能量需要创新。亨利博士说，当谷物容易消化时，可能已经被绿色食用，但是许多块茎都是有毒的原料。

亨利博士说：“他们可能会煮熟的。”这不仅释放能量，而且使块茎可以安全食用。

亨利博士说：“（我们发现）有水存在时加热食物的证据，这表明食物正在煮沸。在牙结石中发现了淀粉颗粒的变化（表明这种烹饪方式）（鞑靼）。”

尼安德特人的遗骸表明他们吃了各种各样的植物性食物。亨利博士说，这使人们怀疑他们之所以灭绝是因为他们的饮食比我们的直接祖先狭窄。

其他研究人员早在十万年前的壁炉中就发现了来自南非的煮熟块茎的证据。

植物是石器时代人类的重要食物

在上一个冰川期，冰盖扩展到北欧大部分地区时，由于加工新的植物性食物（磨石）的需求而推动了一项新技术的爆炸式增长。

意大利罗马的萨皮恩扎大学史前考古学副教授埃曼努拉·克里斯蒂亚尼（EmanuelaCristiani）博士说，这是一次重大的进化成功，可追溯到大约30,年。

克里斯蒂亚尼博士说，狩猎采集者主要使用由大块石头制成的打钩工具。她说：“在某种意义上，另一种技术出现了，例如动臂，这是一种磨石技术……（以前不是用来切割，刮擦或刺穿，而是用来磨碎材料的。”

她说：“这意味着人们正在……在这个戏剧性的气候时期内寻找新的饮食方式。”

通过一个名为HIDDENFOODS的项目，Cristiani博士正在研究从旧石器时代晚期（当时是猎人到采集）到新石器时代（当时是该地区最早的农业证据）的东南欧人类的饮食前。她还在探索植物食品加工技术的发展。

面粉

研磨意味着人们可以制作面粉，这是释放植物能量的另一种方法。Cristiani博士说，研究小组发现了牙结石中的碎石和植物残骸的证据，巴尔干中部的狩猎采集者吃了很多野燕麦，豆类和橡子粉。

面粉的最早证据可追溯到30,年，并在俄罗斯，捷克共和国和意大利发现。

该小组在意大利研究中心的狩猎采集者很可能吃了香蒲植物，这些香蒲在附近的河流中盛产。

Cristiani博士说：“我们认为它们主要使用根。植物的根富含淀粉，一旦干燥，就可以制成面粉。”她补充说，面粉做成了甜面包。

豆类

旧石器时代

幸存下来的旧石器时代的普通人似乎都活到了50岁或60岁。“这不是奢侈的生活，它可能是很多工作，而且通常很冷，需要大量的努力，”亨利博士说。。

她说，这些早期人类很可能主要是由于感染，寄生虫和身体创伤而死亡。

人们开始定居和饲养动物和农作物后，疾病水平上升了-主要是因为它们从动物跃升到了人类-预期寿命似乎下降了。亨利博士说：“话说回来，农业与人口数量的增加有关。您的寿命不那么长，但您有更多的孩子。”

如今，一些寻求健康替代现代工业化饮食的人们希望从我们的狩猎采集祖先的饮食风格中获得启发。

所谓的古饮食避免谷物，建议少吃碳水化合物，并促进肉类和蔬菜。但是考古学家说，这并不代表吃谷物并依赖碳水化合物的狩猎者的饮食习惯。

隐藏的食物研究人员从在多瑙河沿岸建造村庄的最后一个狩猎者-采集者团体中发现了10,年历史的牙齿中的豆类，燕麦和橡子残骸。Cristiani博士说：“这表明我们认为主要基于蛋白质摄入的古饮食是完全错误的。”

她说：“重要的是要真正了解（旧）旧石器时代的饮食。这是一种非常均衡的饮食方式。”

狩猎者正在寻找卡路里，因此块茎和谷物中的碳水化合物将非常重要。

亨利博士说：“许多古饮食都讲健康，但是，这意味着减肥。而且我想不出想减肥的人类祖先。”

多样性是人们饮食不可或缺的部分，他们迁移到新地区的能力也是如此。她说：“植物食物在不同环境之间差异很大。因此，每当一个人去一个新地方时，他们必须学习可食用的东西，要杀死它们的东西以及什么是药物。”“没有一种尺寸适合所有饮食。任何对您的看法不同的人都在试图向您出售产品。”