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一周汤谱汇转季时节如何调理这几款养肝


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1

周一

羊肚菌姬松茸炖骨头汤

强身健体增强正气

羊肚菌

羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。

羊肚菌中粗蛋白、粗脂肪、谷氨酸,氨基酸等成分比例相当高,因此,人们评价是“十分好的蛋白质来源”,还有“素中之荤”的美称。

作为世界四大野生名菌之首,它与冬虫夏草功能相同,是一种不含任何激素,无任何副作用的天然滋补品。它的口感比较柔嫩,口味相当独特。

姬松茸

而姬松茸同样是一种营养丰富的菌类,它有丰富的蛋白质,蛋白质中含有18种氨基酸,其中就包含有人体必需的8种氨基酸;

另外多糖类物质,维生素,矿物质,不饱和脂肪酸之类的营养更是相当突出,而且姬松茸煲出来的汤有种杏仁般的香味,配合脆嫩的口感,开胃又健康啊。

这两种菇菌搭配起来,增强了这个汤强身健体的作用,而且可以针对现代都市人常见的亚健康状态给予调整。是一款男女老师皆宜,并且适合多饮的养生靓汤。

羊肚菌15克,姬松茸10个,猪骨头克,胡萝卜2条,生姜3片。

所有的材料清洗干净,羊肚菌剪去菌脚,两种菌分别用温水稍稍浸泡,大骨头洗净汆水备用,胡萝卜去皮切块,除羊肚菌外所有的材料一起放入炖盅,加入浸泡菇菌的水,加盖隔水炖90分钟,加入羊肚菌,同样倒入浸泡菇菌的水,再炖30分钟就可以放盐喝靓汤了。

2

周二

一清二白防流感汤

疏风解表,清利头目

今日就为大家推荐一个疏风解表,清利头目的“一清二白”防流感汤。

薄荷

新鲜的薄荷叶色青绿,味芳香,有疏散风热,利肝行气的功效。一般是用于风热感冒、咽喉肿痛、肝郁气滞和胸闷胁痛等病症。

葱白

葱白既可以作为烹饪佐料,也可入药,医书《用药心法》就说它“通阳气,发散风邪。”

白萝卜

虽然比起薄荷和葱白来讲白萝卜更多时候是用来做蔬果,但其实白萝卜的药用价值是更高的,它有顺气消滞、化痰利咽、清热生津的功效。

再加上健脾和中的猪瘦肉,令到这款汤品在祛邪的同时还能扶正固本,而且提升汤味口感。想要远离流感的街坊朋友们,不妨饮多几次啦!

鲜薄荷叶50克,葱白3段,白萝卜1个,猪瘦肉克,生姜2片。

所有材料清洗干净,葱白切段;白萝卜去皮后切块;瘦肉切片。先在煲里加入清水0毫升和生姜片,武火煲滚后依次放入瘦肉片、白萝卜滚大概10分钟,最后放入薄荷叶和葱白段再滚3分钟,就可以放盐喝靓汤了。

3

周三

白参菌炖乌鸡汤

强健体魄增强免疫力

白参菌

白参菌又称为葆莲菌,形似莲花,色白如霜因而得名。

营养专家提出的21世纪健康食谱“一荤一素一菇”,食用菌作为“白色农业”的重要组成部分,将成为现在人们高营养保健食品和重要的优质蛋白源。

白参菌就是菇菌中营养较为突出的一种,当中17种氨基酸占差不多两成的重量,人体必需的氨基酸又占当中的4成左右,其它微量元素也很丰富,最重要是易被人体吸收。

所以养生效果就相当好了,白参菌具有促进儿童生理与智力发育,降低血脂,预防动脉硬化、高血压、心脏病等现代文明病的作用。

日常多吃还能够扶正固本、滋补强身,有一定的增强免疫功能和延缓衰老的作用,还有抗疲劳功效。

乌鸡

用乌鸡来搭配,和用炖的方式来烹制,是为了加强这个汤养阴的功效和减少燥火,无论是男女老少,任何体质的人都适合饮用。

这个汤可以由内而外的调整人体的健康状态。特别是都市白领等长期坐办公室的人,有亚健康人群,多喝这这个汤就可以得到改善。

白参菌一个,乌鸡克,红枣2个,枸杞子适量

上述材料洗净,鸡肉去皮切块,红枣去核,白参菌用手撕成小块,将汤料一起放入炖盅,加盖倒水炖一个小时,就可以下盐喝靓汤了!

4

周四

罗布麻杞菊炖鲍鱼汤

养肝除热平肝潜阳

今天给大家介绍一款养肝除热,平肝潜阳的罗布麻杞菊炖鲍鱼汤。

罗布麻叶

罗布麻叶,别名也叫红花草、吉吉麻之类的,药用价值有很多,例如增强免疫力,延缓衰老,利水消肿,强心等等。

但它最突出表现在辅助降血压,降血脂和改善心脏供血等方面,它能够增加毛细血管弹性和降低血清胆固醇,所以平常用罗布麻叶泡茶喝还可以帮助抑制血压升高。

鲍鱼

鲍鱼是我国传统的名贵食材,其肉质细嫩,鲜而不腻,补而不燥,有滋阴清热、补肝明目的食疗功效。

今天我们是连壳一起炖,鲍鱼壳即中药石决明,有平肝除热,明目潜阳的作用。

枸杞菊花

鲍鱼肉和壳配合补益肝肾的枸杞子,清肝火、平肝阳的菊花,它们合而为汤,此靓汤对一些工作压力大、经常熬夜的中青年朋友常有的头痛头胀、口干胸闷等肝火上炎症状具有良好的调理效果。

罗布麻叶15克、枸杞子20克、菊花5克、带壳鲜鲍鱼4只、猪腱子肉克、生姜3片。

所有材料清洗干净;药材提前稍稍浸泡,猪肉切方块状,所有材料共入炖盅,加清水毫升,加盖隔水炖3小时,就可以放盐喝靓汤了。

5

周五

棉茵陈土茯苓煲水蛇

清热利湿理气通络

土茯苓

土茯苓是广东人春季常用的祛湿解毒煲汤材料之一,味甘淡性平,《本草正义》上载:土茯苓,利湿去热,能入络,搜剔湿热之蕴毒。

水蛇

水蛇入汤可以攻补兼施,可以祛风解毒,祛湿通络,还有滋养补益的食疗功效。

再搭配上陈皮、红枣和生姜等有理气和中、健脾祛湿功效的佐料合而为汤。

清热利湿,理气通络,正中春季“缠腰蛇”病证的病因病机,是一款行之有效的辅助“疗蛇”药膳汤饮。

棉茵陈30克,鲜土茯苓克,陈皮5克,去皮水蛇克,猪腱子肉克,红枣5个,生姜3片。

所有材料清洗干净,去皮水蛇洗净斩段后汆水;猪肉切成方块状汆水;鲜土茯苓刮皮切片;陈皮稍浸泡,刮去里面的白囊;红枣去核。然后汤料一起放入汤煲,加入清水毫升,先武火煲滚,之后改文火慢熬2小时,就可以放盐喝靓汤了。

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