第七章19补充维生素的误区和禁忌

误区：一提到维生素很多人都觉得是对人体有营养的物质，应该多补充，多多益善。有些家长因为小孩易挑食就给他们补充各种营养与保健品，比如钙、锌、铁等；有些患者，尤其术后患者认为补充维生素可以增强体质，提高免疫力；很多人觉得果蔬中的维生素含量少、品种不均衡，不如维生素补充剂来得快，来得全。

殊不知维生素禁忌的注意事项是很多的，补充维生素的量和方法都需要严格把控，有些患者是不能补充维生素的。

1、一般来讲，正常人通过合理膳食是不会缺乏维生素及其他营养素的

造成维生素缺乏的原因，主要有三个：

一是摄入不足，比如偏食、因病食量减少；

二是吸收利用障碍，比如消化不良;

三是需要量增加，比如长时间使用电脑可以造成维生素A的消耗增加。

维生素缺乏是一个渐进的过程，当某种维生素长期摄入不足或大量消耗，才会出现维生素缺乏症。

2、每日口服维生素C不要超过4克

维生素C是大家最熟悉的一种维生素，被认为毒性最小。

长期日服维生素C，1克以上时，可引起草酸尿、高尿酸血症、坏血症。有的人全身可出现皮疹、浮肿、血压下降、恶心。

口服过量维生素C，可使尿酸盐在尿道中沉淀形成结石。

每日口服维生素C超过1克可使皮肤发红、增加肠蠕动引起腹部绞痛、腹泻。每日用量超过0.6克会出现尿频。儿童如果长期服用大剂量维生素C可能影响骨骼的发育。

3、维生素A和D过量会中毒

在脂溶性维生素中，以维生素A和维生素D服用量过大而引起的中毒最为常见。

维生素A对骨骼生长、性腺功能的维持起着重要的作用，但过量摄入，也会导致中毒。急性中毒表现为头晕、嗜睡、头痛、呕吐、腹泻等症状。慢性中毒则表现为骨关节疼痛、肿胀、皮肤瘙痒、疲劳、肢体无力、易激动、腹痛、妇女月经过少。

维生素D过剩时，可引起食欲不振，倦怠、便秘、体重下降及低烧等。

注意补充维生素是正确的，但是但是必须重视安全的食用方式，特殊人群如儿童、孕妇、哺乳期妇女，老人，特殊疾病患者及明确有维生素缺乏症的患者应在医生的帮助下明确补充方式，按照医嘱进行补充。

一般人群日常维生素的补充在《中国居民均衡膳食宝塔》的指导下食用果蔬即可，不用特意补充。

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