导读
Introduction
55岁的老何是东阳市横店镇人，一名普通工人。医院检查，结果CT显示，他的左肾里竟然密密麻麻布满了石头，几乎把整个肾都塞满了，手术从左肾取出了颗结石！
腰不舒服，取出颗结石
其实在二十年前，老何工作时觉得腰部不太舒服，医院做了检查。当时在左肾发现10来颗结石，并且输尿管里也有。
他选择了体外碎石的治疗方法。输尿管里的结石被打碎了，但是肾脏上的，他也没再管。
就这样一拖就是二十年，平时老何还是该吃什么吃什么，该做什么做什么。完全没去考虑肾上结石的事情。直到后来医院检查。
医生看了CT的结果显示，非常严肃的告诉他，他的左肾已经被结石占满，必须马上手术治疗。这次手术让主刀医生触目惊心，他们居然从老何的左肾取出了颗结石。这是他们手术生涯上从来没有遇到过的病例。
原因：爱吃豆腐不喝水
老何后来回忆，他的生活习惯也没什么问题，无非就是爱吃豆腐，他几乎天天都要吃附近店铺里的豆腐。难道，是豆腐惹的祸吗？
结合老何的病史，主刀医生说，豆制品，特别是石膏豆腐，里面含有很多钙质，多吃容易引起结石；再加上不爱喝水，更不能促使钙质从体内排出。老何20几年来天天保持吃豆腐的习惯，很有可能结石就是这么引起的。
同样爱吃豆腐，两岁孩子长结石
同样的事情，还发生在另一个2岁半的孩子身上。
你或许不会相信，一个不到两岁半的幼儿，居然在体内发现了13mm的肾结石。但这确实是一件千真万确的事情。
据医师介绍，患者是宜春城区人，目前2岁零4个月，前段时间因为感医院就诊，在临床检查过程中，发现小孩还患有肾结石。
经过B超鉴定，结石大小约有13mm大，这让从事临床工作十几年的医生和他的同事们感到十分惊讶。他告诉记者，这么小的幼儿体内长这么大的结石，目前在临床上还真是不多见。
据小孩的家长反映，小孩的饮食和其他同龄小孩没有什么太大的区别。只是平时比较爱吃豆腐。医生分析，出现这种情况，可能与小孩平常爱吃豆腐有关，因为豆腐在制作过程中会添加石膏，这些会导致身体内出现结石。
专家：少吃豆腐不偏食
二附院肾脏内科主任医师徐高四介绍，豆腐加工中用到了石膏是一个原因，另一个原因是豆类制品含有丰富的钙，人体对钙的吸收如果超过一定的量，就会出现因为饱和而沉积下来，加上喝水少，不易排出体外，从而导致结石。
徐高四医师建议，平时营养摄入要均衡，不要偏食某一种食物。对于豆腐、牛奶这种高钙食物，也要懂得适可而止。当然，肾结石患者也完全没有必要刻意避免钙摄入量。
哪些食物会“催生”肾结石
1.高草酸食物
体内草酸大量积存是导致草酸类结石的因素之一。含草酸较高的食物有菠菜、豆类、葡萄、可可、茶叶、橘子、番茄、土豆、李子、竹笋等，人们普遍爱吃这些食物。
对策：除了平常少吃高草酸食物外，适当补充维生素B6片，有利于草酸的脱除。
2.高蛋白质食物
经常过量摄入高蛋白质食物，会使肾脏和尿中的钙、草酸、尿酸增高，若不能及时把多余的钙、草酸、尿酸排出体外，会导致肾结石、输尿管结石。
对策：每日蛋白质摄入量宜为1～1.2（克／千克体重）。适当降低动物性食物的摄入，对预防肾结石发生尤为重要。
3.高糖食物
虽然糖是机体的重要养分，但高糖饮食可通过提高尿钙的排泄而增加尿路结石的风险，尤其是乳糖，能促进钙吸收，导致草酸钙在体内积存而形成肾结石。摄入糖越多，形成结石的风险越高。另外，摄入糖过量会导致肥胖，肥胖又会增加罹患肾结石的风险。
对策：尽量少食用或不食用纯糖类食物，例如白糖、红糖或经含有这些糖的饮料和甜点等，主食要做到粗细搭配。
4.高脂肪食物
肉类尤其是肥肉含脂肪多。脂肪会减少肠道中可结合的钙，增加草酸盐的吸收。特别是在出汗多、喝水少、尿量少时，可能会加速肾结石的形成。
对策：少吃肥肉，每日食用油控制在25克。多喝水以促进排尿，稀释尿液成分，不让草酸盐等成分“抱团结块”，减少肾结石风险。
5.高嘌呤食物
动物内脏、海产品、浓肉汤、花生、豆角、菠菜等，均含有较多嘌呤成分。嘌呤进入体内新陈代谢后，其最终产物是尿酸。尿酸可促使尿液中草酸盐沉淀。一次过多食用含嘌呤丰富的食物，会导致嘌呤代谢失常，草酸盐在尿中沉积形成尿结石。
对策：痛风患者及尿酸结石患者应少吃高嘌呤食品。
6.高钠食物
当饮食中钠含量高时，会增加尿液中钙的排泄。若钙与草酸、尿酸结合，会增加发生结石的机会。
对策：每日盐摄入量控制在6克以内。肾结石患者应避免高盐食物，如火腿、香肠、咸蛋、酱瓜、豆腐乳、沙茶酱等。
哪些吃法会“制造”肾结石？
1.盲目限钙
限制钙摄取并不能预防结石形成，因为钙在肠道与草酸结合，形成不溶于水的草酸钙，随粪便排出，可降低尿液中草酸的排出量，减少结石形成的机会。
对策：每日钙摄入量宜为~毫克。可以选择一些钙含量较高的食物，如奶类及乳制品、虾皮、小鱼干等。
2.超量补充维生素C
摄入大剂量维生素C，可增加正常人尿草酸的排泄。长期服用过量维生素C补充剂，可能会导致草酸钙结石。
对策：每日维生素C摄入量宜为毫克，可从新鲜蔬果中获得。维生素等营养素，要在专业医生指导下进行，过量或不合理补充，将适得其反。
3.镁摄入量不足
缺乏镁，会增加草酸钙肾结石形成的风险；适当补充镁，可降低草酸钙肾结石形成的风险。
对策：多摄入紫菜、小米、玉米、冬菜、苋菜、辣椒、蘑菇、杨桃、桂圆、核桃仁等镁含量高的食物，以防结石形成。
4.维生素A摄入不足
因维生素A是维持尿道内膜健康所必要的物质，有助于阻碍结石复发。若缺乏维生素A，会增加罹患肾结石的风险。
对策：补充富含维生素A的食物。平时可适当进食胡萝卜、绿花椰菜、洋香瓜、番瓜、牛肝等含维生素A较多的食物。但是，补充维生素A不能过量，否则会出现中毒。服用补充剂前最好请教医生。
5.过多摄入维生素D
过多摄入维生素D，能产生过量维生素D3，促进肠内钙吸收，引起高钙尿的发生，增加了肾结石发生的风险。
对策：成年人每日维生素D摄入量宜为10～15毫微克。除了海鱼外，膳食中含有大量维生素D的食物很少。需要注意的是，额外补充维生素D制剂容易引起过量。易罹患肾结石的人应该在医生指导下进行补充。
预防肾结石，请注意四点
二附院肾脏内科主任医师涂卫平表示，为了更好地预防肾结石，在饮食方面应该注意以下四点：
1.多喝水：美国的建议是每天12杯（一杯是毫升）以上。因为喝水多，尿液就多，就会稀释其中的草酸钙等矿物质，避免它们结晶析出。
2.少吃动物蛋白：动物蛋白摄入过多，会增加尿中的钙，从而增加草酸钙、磷酸钙的形成。
3.少吃盐：盐也会增加尿中的钙含量。
4.少吃富含草酸的食品：比如菠菜、花生、巧克力、芦笋等。其实，多数蔬菜和水果中也含有草酸。但这些食物往往也是营养丰富的食品，所以过于强调限制这些食品也不恰当。
感谢来源：医院及大江网
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